こんにちは！オトコの韓国旅行をサポート！韓国情報メディア「オトコリア」です。
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今回ご紹介するのは「カルビチム」です。
「カルビチムって何？カルビじゃないの？」
こう思う人も多いのではないでしょうか？実は筆者も最初の頃はそうでした。
この記事では、カルビチムの解説をはじめ、そのカルビチムを美味しく味わえるお店「カンナム・ミョンオク」を紹介します。
ぜひ最後までチェックしてみてください。
「カルビチム」とは？
「カルビチム」とは、骨付きの牛肉を野菜などと一緒に煮込んで作る料理のことを指します。
「カルビ」はバラ肉、「チム」は蒸し料理という意味です。その名の通り、肋骨周りの肉を煮込んで作った料理なのです。
柔らかくなるまでじっくり煮込んだ牛肉に、甘じょっぱい味がしっかりしみ込んでお米が進む味付けなのが特徴。
お酒のおつまみとしても最高のお供になりそうな韓国料理です。
似た料理に「カルビタン」というものがありますが、カルビタンが野菜や春雨が多めのあっさりテイストなのに対し、カルビチムは牛肉が主役の重量感ある料理という違いがあります。
カルビチムと冷麺のお店「カンナム・ミョンオク」
筆者が今回訪れたのは、「カンナム・ミョンオク」というお店です。
ソヒョン駅から約800mと、駅からは少々離れています。
「カンナム」は江南という地域を指し、「ミョンオク」は麺屋という意味です。その名の通り、冷麺をメインで提供するお店です。
店名に「カンナム」と入っていますが、店の所在地は城南市の盆唐区という地域ですが、発祥の地は江南なのかもしれませんね。*城南市（ソンナム）はソウルの南に位置する大都市です。
提供しているメニューは冷麺とカルビチム。
シンプルですが、冷麺を楽しみにやってくるタクシーの運転手らしきお客さんもいました。
休憩時間に気軽に入れる店として利用しているようです。
「カンナム・ミョンオク」のカルビチムのお味は？
それではいよいよ、「カンナム・ミョンオク」でオーダーしたお料理のレビューをしていきます。
ぜひ参考にしてみてください。
カルビチムはボリューム満点！
メインのカルビチムですが、かなりのボリュームでした。
一目見てわかるほどしっかり味付けされている牛肉と、大切りのお野菜の彩りが食欲をそそります。
最初「スペアリブみたいにかじるのかな？」と思いましたが、同行した現地の人によると、これをハサミで綺麗に切り分けるとのこと。
筆者はただ見ているだけでしたが、同行者がハサミで綺麗に牛肉を骨から外していってくれました。
切っている最中に「結構ザクザク音がするな」と思いましたが、その理由は後からわかります。
食べてみると、意外にコリコリ食感。
ホロホロの牛肉を想像していたため、少し驚きました。
カルビチムは、筋の部分と柔らかい赤身の部分を一緒に味わう料理のようです。
味付けは甘辛。
ご飯がどんどん進む味付けで、気づけば満腹になってしまいました。
一緒に提供されたスープに面食らう
カルビチムと一緒にスープが提供されたのですが、このスープの美味しさに面食らいました。
塩ベースであっさりしており、具材はえのきだけとネギというシンプルなもの。
にもかかわらず、この美味しさはなんだろうと驚いたのです。
おそらく鶏で出汁を取っているのではないかと思いますが、出汁の深みにあっさりとした塩味が加わってずっと飲み続けられる美味しさでした。
キムチの種類も豊富
来店すると、注文する前にすぐキムチを持ってきてくれます。
このキムチの種類が豊富なのです。
定番の白菜キムチやカクテキをはじめ、タコのチャンジャも提供してくれました。
特にタコのチャンジャはガツンと来る辛さで、辛味に慣れていない人は驚くかもしれません。
これだけでも白米が進むレベルなので、筆者はおかずがたくさん余って困った記憶があります。
「カンナム・ミョンオク」の場所や詳細
「カンナム・ミョンオク」は地元民も多く利用する冷麺屋です。
店内は広く、駐車スペースもあるため訪れやすいです。
以下で詳しい場所や店舗の詳細を記載しています。
場所や行き方
「カンナム・ミョンオク」はソヒョン駅2番出口から821mの場所にあります。
近くに公園や家具店があるため、目印にするといいでしょう。
歩いて行ける範囲内に日本料理やアジア料理の店などの飲食店も多いため、はしごするのもおすすめです。
車で行く場合でも駐車場があるので、問題なく駐車できます。
店舗情報
店名 : カンナム・ミョンオク(강남면옥)
営業時間 : 11：00～22：00
住所 : 京畿道城南市盆唐区セマウロ5階1階
アクセス : ソヒョン駅2番出口から821m
電話番号 : 0507-1317-3790
メニュー :
ビビン冷麺 KRW 12,000
カルビチム KRW 49,000
HP : https://m.place.naver.com/restaurant/1536796810/home
まとめ
日本人にはあまり馴染がないであろう「カルビチム」。
そんなカルビチムに挑戦するなら、美味しいお店でいただきたいですよね。
「カンナム・ミョンオク」なら、しっかり味がしみ込んだ味わい深いカルビチムが楽しめます。
甘辛い味付けで白米が足りなくなる可能性があるので、お代わり必至です。
城南市に行く機会がある人は、ぜひ来店を検討してみてくださいね。